夜明珠系列红酒获90+分酒评,西班牙人酒庄怎做到的？
更新时间：18-09-25
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2018年8月2日，JamesSuckling在评分网站和个人facebook上评价：“celler capcanes地区的葡萄酒是多么令人印象深刻啊，其中有十只红酒都获得了90分以上”。
西班牙人酒庄的夜明珠系列红酒更是齐齐获得90+分！
93——夜明珠-板岩红葡萄酒
92——夜明珠-黏土红葡萄酒
92——夜明珠-石灰岩红葡萄酒
92——夜明珠-沙质土红葡萄酒
James Suckling
詹姆斯.萨克林（James Suckling）是美国葡萄酒评论家和记者，曾是《葡萄酒观察家（wine spectator）》杂志的主编之一，在杂志中写了30多年的葡萄酒专业文章。
直到离开后，在2010年开始了自己的网站JamesSuckling.com.萨克林一直坚持使用100分制评分系统，专注于90分以上葡萄酒的评鉴。
歌海娜之风
西班牙的capcanes地区村庄位于高山上，属于蒙桑特原产地法定产区，位于巴塞罗那西南方向100公里，距离地中海40公里的位置。
这里被获得高度评价的葡萄酒展示了加泰尼罗亚葡萄酒酿造的新风格，也维护着它自身的身份和根源。
La nit de les Garnatxes（夜明珠系列）由4种歌海娜葡萄组成，所有葡萄酒都以相同的工艺酿造，但葡萄来自4种不同的土壤。
每个品种都透过漫画去解释葡萄酒和土壤，颜色和漫画纸的印刷都突出了纹理和模仿土壤的颜色。我们称之为“歌海娜之风”。
夜明珠-板岩红葡萄酒
詹姆斯•萨克林点评：鲜花和野生草本气息蕴含在土壤系列的最成熟精致的红酒里。
这种歌海娜葡萄品种中等浓郁至浓郁，单宁尤为和谐，精致而美妙，口感活泼而直接，以一个轻松愉快状态收尾。
所属酒庄：Celler de Capanes
葡萄品种：100%歌海娜
酒精含量：14%vol
葡萄园土壤： 岩土在高温、高压环境中形成，深入地壳中，在形成过程中不断的层压。岩土和葡萄根紧密接触，土壤呈酸性。
熟成：全新法国橡木桶4个月，轻和适中的烘烤香味。
酿造：24°c-28°c下在法国橡木桶内控温浸渍发酵28天，经过苹果酸乳酸发酵，再经蛋清澄清，不经过滤直接装瓶上市。
夜明珠-黏土红葡萄酒
詹姆斯•萨克林点评：我喜欢这种饱含黑莓和花朵等被压碎后的美妙香气，又带有深厚朴实的黏土气息。
然后入口醇美犹如天鹅绒般质感，口感比例恰当。单宁精致令整个回味充满活力。这款红酒值得爱酒之人饮用或收藏。
所属酒庄：Celler de Capanes
葡萄品种：100%歌海娜
酒精含量：14%vol
葡萄园土壤： 黏土。土地在湖泊盆地，黏土在水的存在下会沉淀，红色是由于氧化，现在由没有氧气的紧密土壤组成，植物寻求获得过滤水的方法，土壤酸度中等。
熟成：全新法国橡木桶4个月，带有轻和适中的烘烤香味。
酿造：24°c-28°c下在法国橡木桶内控温浸渍发酵28天，经过苹果酸乳酸发酵，再经蛋清澄清，不经过滤直接装瓶上市。
夜明珠-石灰石红葡萄酒
詹姆斯•萨克林点评：非常迷人，花香浓郁，酒体细腻，优雅细致，回味悠长。这款红酒值得爱酒之人饮用或收藏。
所属酒庄：Celler de Capanes
葡萄品种：100%歌海娜
酒精含量：14%vol
葡萄园土壤： 石灰石，细碎的岩石，有利于葡萄更加深入探寻水源。在下雨时，水易于循环，但因气候干旱，缺少雨水，土壤又不适合储存水份，葡萄根不会扎得很深，吸取营养和矿物质。
熟成：全新法国橡木桶4个月，带有轻和适中的烘烤香味。
酿造：24°c-28°c下在法国橡木桶内控温浸渍发酵28天，经过苹果酸乳酸发酵，再经蛋清澄清，不经过滤直接装瓶上市。
夜明珠-沙质土红葡萄酒
詹姆斯•萨克林点评：呼吸到黑森林浆果气息，隐约间散发茴香之味。这种歌海娜葡萄品种颜色黝黑，结构良好，单宁强劲，回味悠长，开雾睹天之悟。这款红酒值得爱酒之人饮用或收藏。
所属酒庄：Celler de Capanes
葡萄品种：100%歌海娜
酒精含量：14%vol
葡萄园土壤： 地面蜂窝土，季风侵蚀了干燥的沿海地区、海滩、沙漠中干旱的土壤。葡萄根在沙和淤泥中不断深根，直达底层的石灰岩，土壤呈最强酸性。
熟成：全新法国橡木桶4个月，带有轻和适中的烘烤香味。
酿造：24°c-28°c下在法国橡木桶内控温浸渍发酵28天，经过苹果酸乳酸发酵，再经蛋清澄清，不经过滤直接装瓶上市。
每年，西班牙人酒庄的葡萄酒都在业界专业奖项和评酒大师屡获佳绩。不断突破自我，不断刷新新纪录。高分是对我们的葡萄酒品质。
同一葡萄品种歌海娜在不同的土壤，通过高潮的酿酒技艺，整个系列以其独特的风土气息各放光彩，也再一次向大家重申了我们一直坚持的理念--保持每个酒庄的特性与风土特征。
在接下来的日子里，我们依旧力求每一颗酿酒用的葡萄都达到最好的质量，每一款葡萄酒都让消费者获得最高的味蕾享受，专注让每款酒的价值得到最完美的呈现。这是我们对消费者的承诺 ，也是西班牙人酒庄的使命。
