虽然酒圈里查获假酒的报道一直层出不穷，但是市场上依旧假酒泛滥。在网络上一搜，制假造假的新闻实在太多太多，尤其是葡萄酒行业，葡萄酒造假对于我们来说更是五味杂陈，这也让很多消费者在买红酒的时候不免很多顾虑，担心自己买到的是假酒。



“三精一水”勾兑假冒葡萄酒指的就是用水、酒精、香精、糖精作为主要原料来制造红酒，这种假酒的制作方法在行业内已不算什么秘密了，而有些造假者为了让假酒更接近真正葡萄酒，甚至还会在酒里加入工业单宁酸、人工色素、防腐剂等。假的红酒一般都是用用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的。而长期服用到苋菜红甚至可能致癌。


用“三精一水”勾兑的葡萄酒通常来说酒味刺鼻，酒体分离并且没有层次感，通常还带有一丝甜度。但是这种劣质酒已经很容易被大家所识别了，所以现在市面上也比较少这种方法酿造的假酒，只在偏于地区会出现这些假酒。

“以次充好”型假酒

“以次充好”型假酒往往就是将品质较低的葡萄酒贴上高端红酒的标签，进行一番包装之后投入市场。比如一些高端红酒如“拉菲”、“拉图”、“奔富”等葡萄酒知名度高，也就造成了市场上很多关于它们的假酒。

与真正品牌好酒相比，这种类型的假酒口感，酒体结构和平衡度都有所欠缺，但这种类型的假酒至少还是100%的葡萄酒，对人体也不会造成太大伤害。

“傍大牌”型假酒

这种类型的假酒通常都是东施效颦，会取个和品牌非常类似的名字，如“拉菲园”、“拉菲宝”等一列让人啼笑皆非的名字，并且在外包装上也非常雷同。这类酒通常在国外都是没有自己的酒庄的，多为自己编撰出来的贴牌酒，主要就是为了抓住消费者追大牌的心理。


“傍大牌”型假酒一般来历不明，品质也不稳定，相对于所依傍的葡萄酒它们的香气并不浓厚，而且口感平衡度也会比较差，在市面流通较大，所以也很多人曾经因为不熟悉或者一时疏忽而买了“假酒”。

假酒新闻铺天盖地，假酒在市面上疯狂流通，连鉴别假酒的方法也非常多，那到底怎么样才能真正鉴别假酒，不要再次上当受骗？


“三精一水”型假酒

对于这种类型的假酒，因为人工单宁与色素不容易与水溶液溶解，所以利用这种特性将它们鉴别出来。


纸巾法：取一张三层材质较好的纸巾，将葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于采用人工色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显


碱法：将碱块磨成粉末，撒入葡萄酒中，搅拌均匀，如果葡萄酒颜色没有变化，说明是色素等勾兑出来的，而如果变成蓝黑色、蓝紫色等，则是真葡萄酒。

“以次充好”型假酒

这类假酒通常瓶子是真瓶，很多时候难以辨别其真假，就连很多专业人士也难以区别，从而辨别真假难度系数最高。


看酒标法：注意观察酒标是否有拼写上的错误；一些年份较久葡萄酒也会因为在适当的温度和湿度下因储存多年而让酒标变得陈旧。还有，一些知名酒庄也会在酒标上设计一些防伪设计来区分假酒。


扫条形码法：有些红酒在瓶身上都有一条独一无二的条形码，相当于它们的“身份证”，通过扫描二维码可以获取关于这款红酒的各种信息，而如果是假酒，大多数信息也就扫不出来了。

“傍大牌”型假酒

对于“傍大牌”的假酒，我们如果无法一下子鉴别真假，只能多去了解关于这款红酒的讯息来进行鉴别。


（1）查询酒庄名称：首先看该酒庄是否有官网，其次看是否有相关外文信息，如Wine-Searcher是否有收录等。如果任何外文资料和信息都没有，那说明可能为“傍大牌”型假酒。


（2）看酒标：酒标外观设计粗糙模糊，颜色不“正”，给人一种很廉价很贴牌的感觉，也可能多为假酒。酒标内容有英文、法文和中文拼音等多国语言混合的现象，这种也多为假酒。



（1）看清酒标：正标和背标的内容一致，且正标没有多国语言混合等现象。同时要有中文背标，如果没有贴有中文背标，那可要多留几个心眼，尤其是一些名庄酒。
（2）选择正规的购买渠道：在买红酒的时候应该与一些有信誉，有口碑的红酒经销商合作。
（3）在购买红酒的时候尽量不要贪图小便宜：一款优质的好酒从一颗葡萄的种植再到最后陈酿成一瓶优质好酒，这中间耗费的不只是人工费用，更重要的是时间带来的馈赠，这份馈赠值得让一瓶好酒获得一个合理的价格。

对于大多数人来购买红酒并不是一件容易的事情，甚至常常撞上假酒。但只要在购买的时候，选择有信誉的酒商，多留心眼关注酒的外装设计，同时多查询所买的红酒信息。我们照样能在假货泛滥的红酒市场里找到那瓶真正有益的好酒。