一颗葡萄的蜕变之旅
有人说,从葡萄到葡萄酒的过程就如同人的一生,走过童年,走过青春,走过灿烂,走过迟暮。展示着百态人生,从呱呱落地到历经生活磨练,最终走进各自的归宿,从一颗颗葡萄,变成一杯杯色泽明亮,香醇诱人的葡萄佳酿,历经了一段奇妙的旅程。
>>>生长<<<
家庭环境影响一个人的成长,葡萄亦如此,一个优质的生长环境能帮助葡萄变成一颗非凡的产物。
西班牙人酒庄出产的葡萄酒,有出自西班牙高品质的原产地法定产区-杜埃罗河岸(D.O.Ribera del Duero),同时也是获得过许多重要奖项(荣誉)的产区,海拔较高,昼夜温差明显,使葡萄的糖度和酸度的平衡感比其他产区要更和谐。
遵循传统方法,融合现代工艺,严格把控葡萄种植的每一个细节,仔细分析每一株葡萄藤乃至每一颗葡萄的成长特点,力求每一颗酿酒用的葡萄都达到最好的质量。
>>>采摘<<<
随后,葡萄树要做的就是投入大地的怀抱,接受阳光的洗礼。然后等待,耐心的等待着芳香果实的诞生。
躲过了春季的冰雹,熬过了夏季的干旱,西班牙人酒庄的各大葡萄酒产区迎来采收的季节,工人们小心翼翼地把这份大自然的礼物采摘下来。
离开了土地,葡萄从葡萄园采摘回来后,要在24小时内酿造最佳。在酿造之前,人们会为葡萄进行一番大改造。
(1)筛选:通过机器和人工的方式,剔除腐烂或未成熟的葡萄;
(2)破皮:葡萄经过破皮去梗机去梗后,适度挤压破皮,为发酵做好准备;
(3)浸皮:将破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡,以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质
(4)发酵:在浸皮的过程中,发酵会同时进行,糖分在酵母作用下转化为酒精,葡萄皮中的单宁和色素也慢慢溶出
(5)压榨:将发酵完成的葡萄酒与酒糟分离;
(6)熟成:发酵完成的红葡萄酒一般会在橡木桶中暂住一段时间,橡木桶也会以自己的方式去欢迎这个住客,它可以增添葡萄酒的香气,还可以使葡萄酒口感变得更加柔顺
在这个过程中,葡萄会邂逅它们的伯乐——酿酒师。每瓶酒的面世都代表着酿酒师对每种葡萄,每个酿造步骤的传递。
>>>装瓶<<<
所有的等待都是为了惊艳的再次相遇,此刻那颗羞涩葡萄已经蜕变成了迷人的佳酿,有诱人的灵魂也要有好看的外表,所以它遇到了自己的新装——晶莹质感的玻璃酒瓶,并且会为每一瓶酒附上一个身份——酒标,通过酒标,它们就可以傲娇地彰显自己的出生地、品种、酒精度、类型、获奖情况等等。。。。
>>>运输<<<
一切已准备就绪,它们是时候要离开这片生长的土地。
我们严格把控全程物流流水线——从产品在国外冷柜装箱,到货物运输,客户收到货物,从而确保我们的出品质量。
经过一番漂洋过海,每瓶酒终于遇到那个懂得欣赏自己的人,等到酒瓶上的木塞开启之时,它们的使命也发挥得淋漓尽致。它陪伴着主人感受热闹的日子、孤独的瞬间、离别的碰杯,那一刻,它是一份情感的承载物。
由一颗葡萄变成一瓶好酒,仿佛就是一段人生的缩影,愿你在每一个值得纪念的日子里,能拿出酒杯,打开瓶塞,喝口好酒,犒劳如此努力生活的你。
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